Ingrediente: 1 litru de lapte, 1 lingură de sare, 300 ml smântână și 3 ouă.
Mod de preparare: Încălziți laptele într-un vas mare la foc mediu. Când începe să fiarbă, adăugați sarea și amestecați. Într-un bol separat, bateți smântâna cu ouăle. Adăugați compoziția în lapte și amestecați bine.
Reduceți căldura la foc mic și fierbeți compoziția timp de aproximativ 5-10 minute sau până când începe să se îngroașe. Amestecați în mod constant pentru a evita formarea de cocoloașe sau arderea pe fundul vasului. După ce compoziția s-a îngroșat, puneți-o într-o sită cu un tifon curat pentru a se scurge zerul.
Opțional, puteți adăuga o linguriță de turmeric pentru a obține o culoare galbenă mai intensă la cașcaval. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel pentru a-i oferi o aromă mai puternică și puteți reduce cantitatea de sare în funcție de preferințe. Dacă doriți să obțineți cașcaval cu găuri, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu. Lăsați cașcavalul să se răcească complet înainte de a-l tăia și servi. Să vă fie de folos! Poftă bună!