Dacă ești în căutarea unei metode noi și delicioase de a găti macrou, această rețetă este exact ce îți trebuie! Prietena mea din Coreea mi-a arătat acest truc, iar rezultatul este un preparat care i-a cucerit pe toți oaspeții mei.
Ingrediente pentru 4 porții:
2 macrouri proaspete (curățate și fileate)
2 linguri sos de soia
1 lingură pastă de ardei iute coreean (gochujang) sau pastă de ardei dulce pentru o variantă mai puțin picantă
1 linguriță miere sau zahăr brun
2 lingurițe ulei de susan
1 lingură oțet de orez
2 căței de usturoi, tocați fin
1 bucată de ghimbir mică, rasă
1 ceapă verde, tocată fin (pentru decor)
1 linguriță semințe de susan prăjite (opțional)
1/2 lămâie (pentru stropit)
Mod de preparare:
Pregătirea peștelui:
Spală fileurile de macrou sub un jet de apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă dorești, pentru porții individuale.
Marinada:
Într-un bol, amestecă:
sosul de soia
pasta de ardei (gochujang)
mierea sau zahărul brun
uleiul de susan
oțetul de orez
usturoiul și ghimbirul ras.
Pune bucățile de macrou în acest amestec, având grijă să fie bine acoperite.
Lasă peștele la marinat timp de 30 de minute la frigider.
Gătirea peștelui:
Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de gătit.
Scoate bucățile de macrou din marinadă (păstrează marinada pentru mai târziu).
Prăjește peștele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și bine făcut.
Sosul:
În aceeași tigaie, toarnă marinada rămasă și gătește-o timp de 1-2 minute, până când se îngroașă ușor.
Toarnă sosul peste bucățile de macrou prăjite.
Decor și servire:
Presară deasupra ceapă verde tocată și semințe de susan prăjite.
Servește cu felii de lămâie alături, pentru un strop de prospețime.