Ingrediente: 600 g muschi de porc afumat(ceafa afumata sau scarita afumata), 2 cepe,
2 ardei grasi,1 morcov, 1 lingurita de boia dulce de ardei,sare si piper dupa gust, 4 rosii, ulei pentru prajit, 1 legatura de patrunjel verde
Mod de preparare: Ceapa se curata si se taie julien.Ardeiul se spala,se curata de seminte,apoi se toaca marunt,morcovul se curata si se taie in rondele. Carnea afumata se taie in cubulete.
Intr-o cratita se pune la incins putin ulei.In uleiul incins se pune la calit ceapa,ardeiul si morcovul.Se calesc circa 2-3 minute pana se inmoaie usor legumele.Peste legumele calite se adauga carnea tocata cubulete si se lasa la prajit circa 1-2 minute.
Dupa ce s-a prajit putin se adauga rosiile tocate,boiaua de ardei, sare si piper dupa gust si 1 pahar de apa. Se acopera cu un capac si se lasa la fiert circa 30-35 de minute,timp in care se amesteca usor cu o lingura sa nu se lipeasca.Daca scade prea rau mai completati cu apa.
Tocanita este gata cand avem o carne fiarta care se desface usor si un sos bine legat. Inainte de a opri focul se adauga patrunjelul verde tocat, se mai lasa 1 minut,apoi se opreste focul. Va dorim pofta buna si spor la gatit!