Rețeta care nu a lipsit de pe masa bunicii mele – Prăjitură cu gem și aluat sfărâmat – Pentru a o pregăti, vei avea nevoie de următoarele produse:
Ingrediente: Lista de ingrediente pentru blat:
5 mililitri esenta de vanilie;
250 grame unt;
150 grame zahar;
500 grame faina;
un plic praf de copt;
3 galbenusuri;
1 ou intreg.
Lista de ingrediente pentru umplutura:
200 grame magiun de prune;
100 grame nuca macinata;
3 albusuri;
150 grame zahar;
5 mililitri esenta de rom;
un praf de sare.
Cum se prepară?
Untul care a fost lasat la temperatura camerei se amesteca cu galbenusurile, oul, esenta de vanilie si zaharul. Pentru 3-4 minute se mixeaza la viteza mare, pana se obtine o crema spumoasa.
Adaugam praful de copt cu faina cernuta, il omogenizam pana ajungem sa avem o compozitie omogena, vartoasa, care se poate scoate cu usurinta de pe peretii formei. Impartim aluatul in doua parti. O parte o infasuram in folie de aluminiu si o bagam la frigider.
Cealalta parte o asezam intr-o foaie mai groasa, apoi o punem intr-o tava pentru copt pe care o ungem cu unt si o tapam cu hartie de copt. Intindem foaia cu mana in tava pana devine uniforma.
Prepararea umpluturii:
Batem albusururile cu sarea, punem zaharul, urmand sa mixam pana ajungem sa obtinem o bezea tare. Punem magiunul si nuca macinata, apoi amestecam bine ingredientele pana ajungem la o crema omogena. Crema o intindem peste aluat si folosim o lingura pentru a o nivela. Compozitia pe care am pus-o la rece se razuieste peste prajitura, folosind ochii mari ai razatoarei.
Firmiturile de aluat le distribuim uniform, iar apoi prajitura o punem la coacere timp de 30-35 de minute, la temperatura de 180 grade, pana ajunge sa se rumeneasca frumos deasupra. Dupa ce este gata o lasam sa se raceasca si o taiem dupa cum ne place. Poti adauga zahar vanilat sau o poti servi simpla. Poftă bună!