Ouăle fierte par unul dintre cele mai simple lucruri de pregătit în bucătărie, însă momentul în care trebuie să le cureți poate deveni enervant.
Coaja se desprinde în bucățele mici, albușul rămâne lipit de membrană, iar oul ajunge să arate complet diferit față de cum ți-ai fi dorit.
Există însă un truc simplu pe care îl poți încerca data viitoare când fierbi ouă.
Ingredientul pe care îl poți adăuga în apă
Este vorba despre bicarbonatul de sodiu.
Adaugă aproximativ o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă înainte sau în timpul fierberii ouălor.
Bicarbonatul face apa mai alcalină, iar acest lucru poate favoriza desprinderea membranei interioare de albuș, astfel încât ouăle să fie mai ușor de curățat după fierbere.
Cum procedezi
Pune apa într-o cratiță și adaugă bicarbonatul de sodiu.
Fierbe ouăle până când ajung la consistența dorită. Pentru ouă tari, timpul va depinde de metoda folosită și de momentul din care începi să îl măsori.
După fierbere, mută ouăle imediat într-un vas cu apă foarte rece, ideal cu gheață, și lasă-le câteva minute.
Răcirea rapidă ajută și ea la procesul de curățare.
Apoi lovește ușor coaja pe o suprafață tare, rostogolește oul cu grijă pentru a crăpa coaja pe mai multe porțiuni și începe să-l cureți.
Mai există un detaliu important
Ouăle foarte proaspete sunt, în general, mai dificil de curățat după fierbere decât cele care au stat deja câteva zile.
De aceea, dacă vrei să pregătești ouă fierte pentru salate, ouă umplute sau alte preparate în care aspectul lor contează, ouăle care nu sunt extrem de proaspete pot fi mai potrivite.
Bicarbonatul nu garantează că fiecare ou se va curăța perfect, însă, împreună cu răcirea rapidă după fierbere, este un truc simplu care merită încercat.
Uneori, tocmai micile trucuri din bucătărie fac preparatele de zi cu zi mult mai ușor de pregătit.